ELORTZA LHI 4.MAILA

Txokolatezko tarta *Nola egin?* 1-Esnea azukre 3 edo 5 goilarakadarekin lapiko batean berotzen ipini. 2-Txokolatea bota eta ondo mugitu eta irakiten hasten denean sutatik atera eta atzedenean utzi. 3-Gailletak bi aldetatik escena buzti eta laukidun bandeja batean lehenengo bi gaileta kapa eta gero txokolatea ipiñi,horrela jarraitu amaitu arte. 4-Bukaeran nahi duena canela hautsa gainetik bota dezake. 5-Hozkailuan sartu eta hotza dagoenean jan	*Osagaiak:* · Galleta pakete bat (Maria motakoak) · 1 ½ litro esne · Edateko txokolate pakete bat · Azukrea · Canela hautsa
OGI TORRADAK *Osagaiak* ä 8 ogi opil, mami trinkokoak ä Esnea, litro erdia ä Esnegain likidoa, litro laurdena10 koilarakada azukre ä Kanela ezpaltxo bat ä Limoi azala, zati bat ä Irin xorta bat ä Arrautzak, joak ä Oliba edo eguzki-lore olioa, frijitzeko ä Azukre beltza ä Kanela-hautsa	Kazola batean ipiniko ditugu esnea, esnegaina eta azukrea. Limoi azala eta kanela ezpaltxoa erantsi, eta irakiten jarriko dugu guztia, su eztian, lehen borborrak hasi arte. Une horretan atera egingo dugu sutatik. Hozten utziko dugu ondoren. Bitartean, prestatuko ditugu opilak esnetan bustitzeko. Labaina batez bitan zatituko ditugu opilak, luzeran, hala moztuz gero esnetan sartzean askoz ere hobeto xurgatuko baitute likidoa eta hobeto puztuko baitira. Erretilu zabal batean ipiniko ditugu opilak ondoren. Iragazki baten bidez isuriko ditugu esnea eta esnegaina ogiaren gainean, eta utzi egingo ditugu esnetan bustitzen, 30 minutuan gutxienez, poliki-poliki buelta emanez. Erne ibili behar dugu oso erraz hausten dira eta. Ogia esnetan ongi busti ondoan, kontu handiz pasako ditugu irin-arrautzatan, hautsi gabe. Padera batean olio ugarian frijituko ditugu ondoren, ezti-ezti frijitu ere, ongi txigortu arte. Paper xurgatzailean xukatuko ditugu gero. Jan aurretik azukre beltz pixka bat hautseztatuko dugu gainetik, eta usaintsuak gustatzen bazaizkigu, berriz, kanela hauts pixar bat ere. Hobe da epel jatea torradak. Inauteri garaian jaten dira bereziki.
Arrozesnea Kazola batean esnea, kanela zotza eta limoiaren azala jarri, eta sutara eman. 5-6 minutu irakiten eduki. Beste ontzi batean arroza egosiko da uretan. Arroza egin ondoren, esnearekin eta azukrearekin nahastu eta minutu batzuez su txikian edukiko dugu dena. Gero, sutatik kendu eta hoztutakoan kanela hautsa botako diogu gainera.	Osagaiak 4 lagunentzat: - 4-5 koilarakada arroz - litro bat esne - 150 gr. azukre - limoi bat - 10 gr. kanela-hauts - kanela zotz bat - ura
ANGULAK BARATXURIEKIN PIL-PILEAN Gaiak itsasten ez diren padera batean ipiniko ditugu: olioa, baratxuria eta kaiena. Baratxuria gorritzen hasi orduko erantsiko ditugu angulak eta iraulka eta biraka erabiliko ditugu ondoren zurezko zali batez. Bi bat minutuan edukiko ditugu, su bizian, ongi bero daitezen. Plater berotan zerbitzatuko ditugu angulak (minutu bat lehenago berotuko ditugu labean edo mikrouhinetan), angula hoztu ez dadin. Erne ibili, baratxuriak erre gabe, oso higuina baita hala gertatuz gero kazolari kutsatzen dioten zapore mingotsa.	*Osagaiak:* v 600 g angula, egosiak v 6 koilarakada oliba olio v 2 baratxuri ale, xerratan oztuak v Kaienako pipermin puska bat, txikitua.
OSAGAIAK 400gr irin arrautza bat legamia goilakaradatxo 1 anis likorea 2 goilarakadatxo 150 grama azukre 3 goilarakadatxo glass-azukre 4 goilarakada esne 4 goilarakada olio frijitzeko beste olio	Erroskilak Gopor edo ontzi borobil batean arrautza jo eta gehitu berari 4 olio goilarakadak, anisa eta esnea. Dena berdindu arte irabiatu behar da. Orduan azukrea eta legamia gehitu eta segi irabiatzen azken hauek guztiarekin bat egin artean. Apurka gehitu eta nahastu irina ore erabilgarri bat Portu arte. Ondoren centimetro erdiko zilindroak egin eta 10 centimetroko luzeran moztu. Ore tutu hauekin, erroskilak osatu borobilean, muturrak elkarri itsatsis. Su ertainetan olio ugari berotu zartagin handi batean eta erroskilak frijitu, puztutzen direla ikusteraino. Igo sua nahi beste gorritu direla erabaki arte.
PATATAK ERRIOXAKO ERARA *Osagaiak* ë 6 patata eder zuritu eta kraskatuak ë Porru txiki bat, xehatua ë Piper berde bat, xehatua ë Piper gorri erdi bat, xehatua ë Tipula erdi bat, xehatua ë Baratxuri-buru bat, garbitua ë Kaiena punta bat ë Bi piper txorizero ë Txorizo fresko bat ë Ura eta gatza	Kazola handi bat su eztira hurbildu, bota bertara porrua, piperrak, tipula, gatz zimiko bat, kaiena eta txorizoa puska loditan zatitua. Guztia minutu batez suberatzen utzi, hestebeteetatik urtuko den koipean bertan. Gero, bota gainera patata kaskatuak, piper txorizero uretan beratua eta bi zati egina, baratxuri-burua, eta gehitu nahiko ur, pataten gainetik hiru hazbeteraino iritsi arte. 40ren bat minutuz egosten eduki, patata samurtu eta puska batzuk hautsi izanaren ondorioz salda loditu arte. Une horretan baratxuri-burua eta txorizeroak atera, eta kendu mamia. Lau baratxuri aleen mamia berreskuratu. Sardexka batez eltzekoaren salda pixka bat, baratxuria eta piperra zanpatu eta gehitu patata egosiei. Gatza zuzendu, behar izanez gero, eta mahaira.
Esne-ontzi batera esnea, ura, azalak eta kanela bota, irakitzen duenean baztertu. Ron eta azahar ura gehitu. Infusioa epeltzen laga. Bol baten irina eta azukrea nahastu. Infusiotik 90 gr. bota, arrautza eta ama orea ere. Ondo nahastu, osagai guztiak ondo integratu arte. Ziur asko likido gehiago eskatuko dizue, gutxinaka gutxinaka bota, baina kontuz!! Orea oso arina eta itsaskorra izan behar da. Boletik mahai gainera atera eta Bertinet teknika erabiliz oratu (20´ inguru) oso leuna egon arte. Mintz edo membrana teknika gainditu behar du. Laga egonean, bost minutu inguru. Gurina gehitu eta oratu berriz ere. Orea leuna, suabe eta distiratsua geratu behar zaizue, ados? Olioztatutako bol batera sartu eta estali. 1º fermentazioa hamalau ordukoa egin behar zaio, berriz oratu eta forma eman. Margotu eta hiru orduko 2. fermentazioa eman. Ondoren berriz margotu eta nahi duzuen moduan apaindu. Hemen labera sartzeko prest eta detailea. Aurretik 200 gradutara berotutalo labean sartu, eta 20 minutu ingurutan egina dago. Ondo eginda dagoen edo ez jakitzeko orratz bat sartu eta garbi ateratzen bazaizue, parrilla baten laga hozten. Kontutan izan behar diren gauza batzuk. erroskoa esne gainarekin betetzen da. Betetzeko momentuan oparitxoa sartzen diot. Badakizue, “txorradila” hori, jeje. Esne gainari azukre gehiago gehitzen diot. Ez betetzea erabakitzen baduzue, oreari azukre gehiago bota eta forma ematerakon “txorradila” sartu. Oso ona zegoen, merezi du egitea. Ez du lan askorik. Sarrera hau proiektu honetan nirekin batera dabiltzan guztiei eskeintzen diet.	Errege-erroskoa Osagaiak: Galirin zuria 300 gr. Ama orea 200 gr. Esnea 55 gr. Ura 55 gr. Azukrea 100 gr. (edo gehiago) Gurina 40 gr. 2 Arrautz (bat oreari botatzeko, bestea margotzeko). Ron 30 gr. 3 koilaradatxo azahar ura. Laranja eta limoi azal zatiak. Kanela-zotza (ez nion bota ez nuelako)